尾竹俊亮著『シマのごちそう南遊記』

　食 へのこだわりが強い人は「面倒くさい」と感じる半面、うらやましいと思う。好きな食べ物を好きなように食べられれば幸福そのものだからだ。本書の著者も食については強烈な個性の持ち主である。食材や調理法はもちろん、食べ方についても周囲と摩擦を起こすことはまったく厭わない。たとえ相手が地元住民でも容赦ない。1970年代から北は奄美から南は八重山を訪れ、琉球の食をめいっぱい味わってきた。著者が取り上げる食は、グルメ雑誌で紹介されるような上品な料理ではない。食材は野菜、魚、大豆、水など地域に根づいたものであり、調理法も昔から庶民に受け継がれた手法にこだわる。それだけに、琉球の食の姿がいかに変わりつつあるか敏感に感じ取る。（Ｔ）

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